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中国十大名酒

发布时间:2019-06-24 13:00 来源:未知 编辑:admin

  断根汗青记实

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  中国十大名酒

  中国十大名酒,是指:茅台五粮液剑南春泸州老窖特曲、西凤酒汾酒古井贡酒董酒洋河大曲郎酒等十大白酒品牌。中国名酒为国度评定的质量最高的酒。

  国内曾先后五次进行白酒国际级评比,汾酒、茅台酒、五粮液(第一届全国评酒会评比出的中国的四大名白酒是:茅台汾酒泸州老窖西凤酒)等酒在国度评酒会上都被评为中国名酒。

  中国十大名酒

  10大白酒品牌

  麸曲酱香型

  中国十大名酒

  茅台酒汗青长久、积厚流光。从公元前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉.

  茅台酒系以优良高粱为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独奸细艺,这是茅台酒气概奇特、质量优异的主要缘由。酿制茅台酒要颠末两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏,出产周期长达八九个月,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再储存一年,使酒质愈加协调醇香,绵软温和,方准装瓶出厂,全数出产过程近五年之久。

  茅台酒是气概最完满的酱香型大曲酒之典型,故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮通明,微有黄色,酱香凸起,令人沉醉,敞杯不饮,香气扑鼻,畅怀畅饮,满口生香,饮后空杯,留香更大,持久不散。口胃幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长,茅香不停。茅台酒液纯净通明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气构成成分多达300余种。酒度53度。陈毅有诗:“金陵重逢饮茅台,万里长征洗脚来。深谢诗章传佳话,雪压江南饮一杯。”

  中国十大名酒

  全国三千年,五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表,采用保守工艺,精选优良高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有“香气长久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰如其分”的奇特气概,是当今酒类产物中出类拔萃的精品。

  五粮液酒历次连任“国度名酒”金奖,九一年被评为中国“十大驰誉商标”;继1915年获巴拿马奖八十年之后,1995年又获巴拿马国际商业博览会酒类独一金奖。至此,五粮液酒共获国际金奖三十二枚。

  中国十大名酒

  洋河牌洋河大曲,已有400多年汗青。该酒属浓香型大曲酒,系以优良高梁为原料,以小麦、大麦、豌豆制造的高温火曲为发酵剂,辅以闻名遐迩的“佳丽泉”水精工酿制而成。沿用保守工艺“老五甑续渣法”,同时采用“人工培育老窖,低温迟缓发酵”、“半途回沙,慢火蒸馏”、“分等储存、细心勾兑”等新工艺和新手艺,构成了“甜、绵、软、净、香” 的奇特气概

  中国十大名酒

  泸州老窖特曲于1952年被国度确定为浓香型白酒的典型代表。泸州老窖窖池于1996年被国务院确定为我国白酒行业独一的全国重点庇护文物,誉为国宝窖池。泸州老窖国宝酒是经国宝窖池细心酿制而成,是当今最好的浓香型白酒

  中国十大名酒

  泸州牌、麦穗牌泸州老窖特曲又称泸州老窖大曲酒,是四川省泸州老窖酒厂的产物。

  泸州老窖金奖特曲52度3L

  泸州古称江阳,酿酒汗青长远,自古便有“江阳旧道多佳酿”的美称。泸州地域出土陶制喝酒角杯,系秦汉期间器物,可见秦汉已有酿酒。蜀汉建兴三年(225)诸葛亮出兵江阳忠山时,使人采百草制曲,以城南营沟头龙泉水酿酒,其制曲酿酒之技传播至今。宋代酒业较为昌隆,熙宁年间酒课为“一万贯以下”,据《宋史》载泸州等地酿有小酒和大酒,“自春至秋,酤成即鬻,谓之小酒。腊酿蒸鬻,侯夏而出,谓之大酒。”大酒系烧酒。诗人骚人留有赞酒诗文,黄庭坚曰:“江安食不足,江阳酒不足”。唐庚曰:“百斤黄鲈脍玉,万户赤酒流霞。余甘渡头客艇,荔枝林下人家”。杨慎曰:“江阳酒熟花似锦,别后何人共醉狂”,又曰:“泸州龙泉水,流出一池月。把杯抒情怀,横舟自成趣”、张船山曰:“城下人家水上城,酒楼红处一江明。衔杯却爱泸州好,十指寒香给客橙”。元代泰定元年(1324)已酿大曲酒。明代万历十三年(1586)泸州大曲酒工艺初步成型。《泸县志》载:“酒,以高粱酿制者,曰白烧。以高粱、小麦合酿者,曰大曲。”清代顺治十四年(1657)前后,“舒聚源糟坊”开业。乾隆二十二年(1757)增建4个酒窖,其大曲酒脍炙生齿。同治八年(1869)“舒聚源糟坊”改号为“温永盛糟房”,有大曲酒窖10个,此中6个建于1650年摆布,4个建于1750年摆布。清末白烧酒糟户达600余家,“民国以来减至三百余家矣。大曲糟户十余家,窖老者,尤清洌,以温永盛、天成生为出名。

  中国十大名酒

  1952年以金川酒厂为主接收未加入联营的17户酒肆成立四川省专卖公司国营第一曲酒厂。1955年将四个联营酒社归并成立公私合营酒厂,其第一曲酒厂改为处所国营酒厂。1960年两厂归并为泸州曲酒厂,1990年易为现厂名。1952年按泸州老窖大曲产物内在气概上的细微差别进行分级,分为特曲、头曲、二曲、三曲,其等第最高的为特曲酒,也是出口的泸州老窖大曲酒。

  中国十大名酒

  泸州曲酒的次要原料是本地的优良糯高粱,用小麦制曲,大曲有特殊的质量尺度,酿造用水为龙泉井水和沱江水,酿造工艺是保守的混蒸持续发酵法。蒸馏得酒后,再用“麻坛”储存一、二年,最初通过详尽的评尝和勾兑,达到固定的尺度,方能出厂,包管了老窖特曲的质量和奇特气概。

  此酒无色通明,窖香浓重,清洌甘爽,饮后尤香,回味悠长。具有浓香、醇和、味甜、回味长的四大特色,酒度有38度、52度、60度三种

  中国十大名酒

  山西汾酒是我国清香型白酒的典型代表,工艺精深,积厚流光,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,在国表里消费者中享有较高的出名度、佳誉度和忠实度。汗青上,汾酒已经过了三次灿烂:汾酒有着4000年摆布的长久汗青,1500年前的南北朝期间,汾酒作为宫廷御酒遭到北齐武成帝的死力推崇,被载入廿四史,使汾酒一举成名;晚唐期间,大诗人杜牧一首《清明》诗吟出千古绝唱:“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”这是汾酒的二次成名(景在池州 酒在汾阳);1915年,汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章,为国抹黑,成为中国酿酒行业的佼佼者。

  中国十大名酒

  是我国陈旧的汗青名酒,产于山西省汾阳杏花村。汾酒的名字事实发源于何时,尚待进一步考据,但早在一千四百多年前,此地已有“汾清“这个酒名。《北齐书》中记录,北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中说:“吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯”,宋《北山酒经》记录。“唐时汾州产干酿酒”,《酒名记》有“宋代汾州甘露堂最出名”,说的都是汾酒。当然一千四百多年前我国尚没有蒸馏酒,史料所载的“汾清”、“干酿”等均系黄酒类。宋代当前,因为炼丹手艺的前进,在我国初次发了然蒸馏设备。一九七五年从河北省青龙县出土的金代蒸酒的钢制烧锅,可证明至多在宋代我国已有蒸馏酒。我国的白酒,包罗汾酒等名优白酒在内,都是由黄酒演变和成长起来的。明清当前,北方的白酒成长很快,逐渐取代了黄酒出产,此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒,并蜚声于世。

  中国十大名酒

  明末农人起义魁首李自成进军北京,路经杏花村畅饮汾酒,赞誉为“精美绝伦”。清李汝珍在《镜花缘》一书九十六回的曲牌中,列举其时全国出名酒类五十余种,此中推汾酒为首,别的《两般秋雨庵》、《清稗类钞》等也有不少嗜饮汾酒的记录。自一九一五年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获一等优胜金质奖后,其声誉更是宇内交驰,名声大噪。于是,阎锡山责令其副官集资设立晋裕汾酒无限公司,兼并了杏花村的大小酒家。一九四八年汾阳解放后,汾酒获得了重生,正式成立了国营杏花村汾酒厂。酒厂的职工们进一步总结了汗青保守经验,改良出产工艺,使这枝陈旧的酿造奇花愈加光芒耀眼,汾酒以其清亮通明,清香纯正,绵甜清新,余味爽净的清香气概而独树一帜,成为清香型白酒的典型代表,自一九五三年以来,持续被评为全国“八大名酒”和“十八大名酒”之列。一九八零年又荣获国务院颁布的金质奖章,近两年多以来,汾酒除满足国内人民的需要外,还远销世界五大洲的四十多个国度和地域。

  名酒产地,必有佳泉

  杏花村有取之不竭的优良泉水,给汾酒以无限的活力。马跑神泉和古井泉水都传播有斑斓的民间传说,被人们称为“神泉”。《汾酒曲》中记录,“申明亭畔新淘井,水重模糊亚蟹黄”,注释说:“申明亭井水绝佳,以之酿酒,斤两独重”。明末爱国诗人、书法家和医学家傅山先生,曾为申明亭古井亲笔题写了“得造花香”四个大字,申明杏花井泉得天独厚,酿出的琼浆好像花香动人肺腑。酿造名酒,必有绝技。《周礼》上记录了了酿酒六法,即:“秫稻必齐,曲药必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器心良,火齐心得”,此为黄酒酿造法之精髓。一九三二年,全国出名的微生物和发酵专家方心芳先生,到杏花村“义泉涌”酒家调查,把汾酒酿造的工艺归结为“七大窍门”,即:”人必得其精,水必得共甘,曲必适当时,高粱必得其实在,陶具必得其洁,缸必得其湿,火必得其缓”的“清蒸二次清”工艺,为承继和发扬我国保守名酒做出了精采的贡献。一九六四年,轻工业部为进一步发扬我国保守名酒身手,以汾酒工艺为试点,组织了全国出名发酵专家秦含章先生为首的手艺力量,系统地总结和论证了汾酒出产工艺的科学性、准确性,为进一步开展对汾酒的科学研究奠基了根本。

  中国十大名酒

  郎酒产地二郎滩是一方神韵十足的风水宝地。发源于云贵高原的赤水河,连绵千余公里,其流域千沟万壑海拔都有在1000米以上,而流经二郎滩,却陡然降至400余米。千百年来,在郎酒出产基地一带构成了奇特的微生物圈。科学工作者发觉,在郎酒成品中的微生物多达400多种,它们中的某些品种通过一系列复杂的组合,替郎酒催生110多种芬芳成份,天然构成了郎酒的奇特档次。

  位于郎酒厂部右侧约两公里处的蜈蚣崖半山腰间,吊挂着两个天然酒库——天宝洞、地宝洞,这就是储藏郎酒的地点。

  一般白酒,储藏期最多一年,而郎酒起码也在三年以上,藏之越久,酒中的无害物质越少,酒更见其香,也更见其健康。天宝洞、地宝洞内冬暖夏凉,常年连结摄氏19度的恒温,在洞内储藏郎酒,能够使新酒醇化老熟更快,且酒的醇度和香气更佳。

  天然溶洞储藏白酒,这在中国白酒出产厂家中是独一的。在郎酒的“四宝”中,美境、郎泉和宝洞都是上天的捐赠,而其精深的酿制工艺,则是郎酒人世世代代苦心运营,不竭总结前人经验又推陈出新的成果。郎酒的整个酿制工艺,艰难盘曲,一唱三叹,详尽缜密,精深讲求,归纳综合起来大致有如许一些环节:“高温制曲”、“两次投粮”、“凉堂堆积”、“回沙发酵”、“九次蒸酿”、“八次发酵”、“七次取酒”、“积年洞藏”和“盘勾勾兑”。此中郎酒出产“回沙体例”是其他香型白酒厂家无法效仿的,也是所有白酒出产酿造周期最长的。

  中国十大名酒

  古井贡酒作为中国的老八大名酒之一,汗青长久,积厚流光。其渊源始于公元196年曹操将家乡亳州产的九酝春酒和酿造方式晋献给,自此不断作为皇室贡品。它以色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息的奇特气概,四次连任全国白酒评比金奖,是巴黎第十三届国际食物博览会上独一获金奖的中国名酒,先后获得中国驰誉商标、中国原产地区庇护产物、国度文物庇护单元、国度非物质文化遗产庇护项目等荣誉,被世人誉为酒中牡丹。

  1963年古井贡酒在第二届全国评酒会上初次被评为八大名酒,名列第二。

  1979、1984年,在第三、四届全国评酒会上,古井贡酒再次被评为国度名酒。

  1988年l0月,在巴黎举办的第十三届国际食物博览会上,古井贡酒获金夏尔奖,是本届唯—获奖的中国名酒。

  1989年12月,古井初次进入按利税排序的中国500家最大工业企业行列,古井贡酒实现金牌“四联冠”。

  1991年5月,古井牌古井特曲被国度轻工部评为“全国轻工业优良产物”。

  1992年,古井贡酒获美国首届葡萄酒白酒国际博览会金奖和’92香港国际食物博览会金奖,并在’92全国国货精品消费者协会查询拜访中获“最对劲奖”。

  1992年,继1989、1990、1991年之后,古井第四次进入按利税排序的1992年中国500家最大工业企业行列,雄居第148位,稳坐中国白酒行业的第三把交椅,跃居全国饮料行业第三位,。

  1992年,古井在全国白酒业首家根基通过国度质量认证查抄验收。

  1993年,古井“星火”科技项目“多层泥发酵提高浓香型名优大曲酒比率”新工艺通过了省级手艺判定并获省“星火科技二等奖”。

  1995中国最有价值的品牌研究初次认定,“古井贡”诺言价值达21.6亿元。在96全国市场产物合作力查询拜访中,古井贡酒及其系列酒荣获“抱负品牌”、“现实采办品牌”第三名,97“购物首选品牌”第二名,在96安徽省名酒产物消费者评断中获第一名。

  1998年12月,国度工商局认定并授予“古井贡”为“中国驰誉商标”。

  2010年6月古井贡酒·年份原浆被第六届国际徽商大会列为宴会独一指定白酒。

  2010年9月古井贡酒·年份原浆被中国500强峰会列为宴会独一指定白酒。

  2010年10月19-24日,古井贡酒·年份原浆系列产物被选为2010第七届中国-东盟博览会独一指定白酒。

  2010年11月,营销中国论坛授予安徽古井贡酒股份无限公司“2010年度中国营销精采企业”荣誉。

  2010年11月19日,在“华樽杯”第二届中国酒类品牌价值评断勾当中,古井贡以81.72亿元的品牌价值荣获“中华十大名酒全球代表性品牌”,古井贡酒·年份原浆荣获“全国十大白酒最具价值品牌”,同时安徽古井集团无限义务公司被授予“中国白酒申请国度暨世界非物质文化遗产倡议人”。

  2011年第三届中国酒类品牌价值评断勾当中,古井贡以140.68亿元的品牌价值荣获了“中国酒类十大成长最快白酒品牌”、“中国酒类十大最具投资价值品牌”、“中国酒类十大最具全球合作力品牌”,并和茅台、五粮液一同被列为新的中国白酒八大品牌。

  2012年,韩国世博会中国馆全球合作伙伴。

  2012年7月,“中国排行榜·2012中国上市公司最具投资价值100强”第15位。

  2012年8月,古井贡酒荣膺2012品牌中国华谱奖、酒行业金谱奖。

  2012年9月26日,“华樽杯”第四届中国酒类品牌价值评断勾当中,“古井贡”品牌价值为208.99亿元,位居全国白酒行业第七位。

  2013年古井贡酒酿造遗址列为“国宝”。

  中国十大名酒

  中国四大名酒西凤酒,产于凤翔县柳林镇,始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的汗青,汗青长久,文化光耀。它始于殷商,盛于唐宋, 西凤酒距今已有2600多年的汗青,远在唐代就已列为珍品,是我国八大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的处所,有凤鸣歧山、吹萧引凤等故事。唐朝当前,又是西府台的地点地,人称西府凤翔。酒遂因而而得名。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。苏轼任职凤翔时,酷好此酒,曾有“柳林酒,东湖柳,妇人手(手工艺)”的诗句,后来传为佳线年(清光绪二年)举行的南洋赛酒会上,荣获二等奖,遂蜚声国外。

  1910年 在南洋劝业赛会上荣获银质奖,被列为世界名酒

  1915年 在巴拿马万国博览会上荣获金质奖

  1928年 在中华国货博览会上荣获银质奖

  1952年 在第一届全国评酒会上被评为四大名酒之一

  1963年 在第二届全国评酒会上被评为八大名酒之一

  1979年 在第三届全国评酒会上被评为国度优良酒

  1984年 在第四届全国评酒会上被评为国度名酒

  1989年 在第五届全国评酒会上被评为国度名酒

  1992年 在巴黎国际食物博览会上获金奖,并获首届巴黎国际名优酒展评会金奖

  1994年 荣获国际名酒香港博览会白酒出格金奖

  1995年 荣获九五年度全国市场承认名酒金奖

  2000年 西凤酒被国内商业部授予中华老字号称号

  2002年被中国酒业协会确认产质量量连结并提高了中国名酒(国度金质奖)程度

  2003年 西凤酒荣获国度原产地区庇护产物称号

  2005年 荣获中国第六届国际评酒会出格金奖

  2005年 西凤酒牌商标荣获中国驰誉商标

  2006年 荣获首批国度酒类质量品级认证优级产物

  2006年 荣获中国白酒工业十大合作力品牌称号

  2007年荣获宝鸡工业强市功勋企业

  2007年西凤酒酿制身手被列入陕西省首批非物质文化遗产名录

  2007年西凤酒 获得必然纯粮固态发酵白酒认证标记

  2007年荣获全国质量、诺言、办事AAA品级企业

  2007年荣获全国重质量、守诺言先辈单元

  2008年全国食物平安示范单元

  2008年全国食物工业优良龙头食物企业

  中国十大名酒

  董酒产于贵州省遵义市董酒厂,1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒,1942年命名为“董酒”。1957年成立遵义董酒厂,1963年第一被评为国度名酒,1979年后都被评为国度名酒,1963年被定名为贵州省名酒,1986年获贵州省名酒金樽奖,1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖,1988年获轻工业部优良出口产物金奖,1963年、1979年、1984年、1988年在全国第二、三、四、五届评酒会上荣获国度名酒称号及金质奖;1991年在日本东京第三届国际酒、饮料酒博览会上获金牌奖;1992年在美国洛杉矶国际酒类展评交换会上获华盛顿金杯奖。董酒的香型既分歧于浓香型,也分歧于酱香型,而属于其它香型。该酒的出产方式奇特,将大曲酒和小曲酒的出产工艺融合在一路。

  董酒产于贵州遵义董酒厂,属大曲其他香型优良白酒;它以其奇特的工艺、典型的气概,优秀的质量举世闻名,在中国名酒中独树一帜。

  董酒,是 :董香型 白酒。董酒无色,清亮通明,香气幽雅舒服,既有大曲酒的浓重芬芳,又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜,还有浓艳舒服的药香和爽口的微酸,入口醇和浓重,饮后甘爽味长。因为酒质芬芳奇异,被人们誉为其它香型白酒中独树一枝的“董香型”典型代表。董酒是 :董香型 白酒 (是其他香型除浓香,酱香外,其他香型代表以前称复香型,兼香型或药香型) 产于中国优良白酒焦点区——贵州遵义,是中国老八大名酒,80年代与茅台,五粮液,泸州老窖齐名的名酒,贵州省仅有的两大国度名酒之一(茅台,董酒)。它是历代传承着中国保守文化深挚根底的民族瑰宝,是秉承中国数千年酿酒文化脉络的真正活化石,代表了中华民族千年沉淀的西医摄生文化,它是中国白酒行业中极具中华民族特色的保守产物。

  董酒,曾在全国第二、三、四、五届评酒会上四次连任“中国名酒”称号,并荣获国度金质奖章,其出产工艺和配方在当当代界上并世无双,在蒸馏酒行业中独树一帜,被国度权势巨子部分永世列为“国度秘密”。 2008年8月由国度主管部分正式确定“董香型”白酒处所尺度,而董酒则是国内“董香型”白酒的典型代表。

  遵义酿酒汗青十分长久,据考古出土文物证明,早在旧石器时代,距今一、二十万年前,遵义一带就有人类劳动生息。董酒,秉承“药食同源”“酒药同源”人类酿酒发源的脉络,其酿造脉络能够追溯到远古期间,盛世于魏晋南北朝期间,具有亘古千年的汗青。

  国密董酒,就是国度秘密(奥秘)。董酒独创的串香工艺和配方“百草单”“产香单”曾三次被列为国度秘密。1983年国度轻工业部将董酒工艺、配方列为科学手艺保密项目“秘密”级。1994年、2006年,国度科学手艺部、国度保密局又重申这一项目为“国度奥秘手艺”,对外可参观、不引见、不摄影、严禁对外宣传,保密刻日为持久。因而董酒是独一被三次列为国度奥秘的名酒。

  中国十大名酒

  四川剑南春

  绵竹剑南春酒,产于四川省绵竹县,因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”。四川的绵竹县素有“酒乡”之称,绵竹县因产酒而得名。早在唐代就产名噪一时的名酒——“剑南烧春”,相传李白为喝此琼浆曾在这里竟把皮袄卖掉买酒畅饮,留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的美谈。北宋苏轼奖饰这种蜜酒“三日开瓮香满域”,“甘露微浊醍醐清”,其酒之惹人可见一斑。

  唐宪宗后期李肇在《唐国史补》中,就将剑南之烧春列入其时全国的十三种名酒之中。现今酒厂建于1951年4月。剑南春酒问世后,质量不竭提高,1979年第三次全国评酒会上,初次被评为国度名酒。

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